(Dexterkor)

Skårve har haft en mycket liten flock dexter mellan hösten 2006 och hösten 2012. Nu finns det inga dexter på gården, men någon gång i framtiden kommer vi nog att ha dexter som hushållsko igen. Jag gillar rasen väldigt mycket, och jag tvivlar på att det går att få lika delikat mjölk och kött från någon annan koras. Problem med att få dexterkorna dräktiga med semin har gjort att fjällkorna åtminstone tillfälligt har tagit över bisnissen. Med god hjälp av mjölkfåren. (Att blanda fjällkomjölk med fårmjölk är mitt tips till alla som inte har en dexter att mjölka, men vill ha tillgång till nästan lika fin mjölk.)

Dextern är Europas minsta koras, runt en meter hög, och den härstammar från Irland. I Sverige är dextern ovanlig, men blir alltmer populär.

Dextern är en kombinationsras kött/mjölk, alltså varken en utpräglad biff-ko eller mjölk-ko. En bra dexter ger både ett bra köttutbyte och för sin storlek bra med mjölk. Det är dessa egenskaper som låg bakom att jag valde dexter. Det är också en lagom stor ko, tycker jag. Mjölken passar väldigt bra till ystning, vilket är viktigt för mig. Och köttet, det har en smak som är helt i särklass.

Mer om dexterkor: Svenska dexterföreningen